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退休和离休是两种不同的养老制度，主要区别如下： 1. 退休：指的是职业人员达到法定退休年龄、工龄满足政策规定的要求后，从原来的岗位上正式退出工作，同时享受国家规定的退休金或养老金。退休通常适用于事业单位、国有企业、机关干部等。 2. 离休：指的是事业单位、国有企事业单位等组织中的干部和职工达到离休年龄后自动离开正式岗位，但仍然保留离退休法列明的政治、经济和其他待遇的制度。离休年龄一般比退休年龄相对较小，离休者可以享受一定比例的工资待遇，也可获得离休金或养老金。 总的来说，退休适用于一般职工，其退休年龄较大，享受的待遇相对稳定；而离休则主要适用于公务员、事业单位、国有企事业单位的干部和一些高级职工，离休年龄较小，享受的待遇相对较高，且离休者仍有一定的工作与责任。

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卤肉是一道常见的中式菜肴，制作方法如下： 材料： - 500克猪肉（五花肉或肋排） - 适量生姜片 - 适量葱段 - 适量料酒 - 适量食盐 - 适量冰糖 - 适量酱油 - 适量豆瓣酱 - 适量八角 - 适量香叶（可选） - 适量水 步骤： 1. 将猪肉切成块状，用水冲洗干净，放入滚水中焯水烫煮片刻，捞出后冲洗干净备用。 2. 将炒锅倒入适量油，烧热后加入姜片、葱段煸炒出香味，再加入豆瓣酱炒匀。 3. 加入冰糖炒化，糖发溶后倒入料酒，炒匀后再倒入适量酱油，炒匀调色。 4. 将煮好的猪肉块放入炒锅中，翻炒均匀，使每块肉都均匀裹上调料。 5. 加入适量八角和香叶，再加入适量水，水量至少要盖过肉块。 6. 煮沸后转小火慢炖，炖煮1-2个小时，直至猪肉变得嫩熟。 7. 期间适时翻动肉块，以保证肉均匀入味。 8. 最后加少许食盐调味，煮1分钟即可关火。 9. 将卤肉捞出，晾凉后切片即可食用。 温馨提示：卤肉煮的时间越久越入味，卤肉制作后的卤汁可以留下，作为其他菜肴的调料使用。